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Bolo de batata doce e coco

Written By Marina on sexta-feira, 9 de outubro de 2015 | 11:06




Bom dia e um excelente fim de semana :)
Em tempos vi esta receita no blogue "Receitas lá de casa", fiz uma alteração: cortei na quantidade de açúcar.
Aqui fica uma sugestão para o fim de semana que se espera de mau tempo devido ao furacão Joaquin, teremos que ficar por casa e porque não a desfrutar de uma fatia de bolo acompanhada de um chá de Marrocos ;)



Ingredientes:
400 g de batata doce em puré
150 g de açúcar amarelo
200 dl de leite
30 g de margarina para bolos (Vaqueiro)
4 ovos
200 g de coco ralado
100 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó

Numa tigela, deite os ovos, o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Junte o puré, a margarina e bata tudo muito bem. Adicione o leite, o coco e bata para que fique tudo bem misturado. Por fim, deite a farinha, o fermento e envolva delicadamente.
Deite o preparado numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ( não deixe de fazer o teste do palito).



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6 comentários :

  1. Adoro batata doce e adoro coco, achei uma mistura de ingredientes mesmo fantástica!

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  2. Waaaaa *.* ... eu não gosto muito de batatas doces assadas mas sempre que a minha mãe faz batas assadas ( eu fico encantada com o cheiro, é para mim uma das coisas mais reconfortantes. Outra das coisas que gosto é torta de batata doce ... Mas embora tenha algumas receitas nunca fiz bolo de batata doce, quando o meu tipo apanhar as batatas não vai falhar, vou fazer este :D www.therasiathecook.blogspot.com

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  3. Marina,
    ótima seleção de ingredientes, adorei o bolo!

    Bjs ♥

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  4. Parece ser um bolinho mesmo bom e fofo :)

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  5. Parece uma delicia Marina...pena que agora esteja longe dessas coisas boas...!
    Beijinhos e obrigada pelo apoio lá no meu cantinho!
    Maria

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  6. Este comentário foi removido pelo autor.

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