Salmão com cogumelos à Brás
"Hoje acordei sem mim
Saí à rua,
para me deixar possuir
pela simples leveza de existir."
Mia Couto
Ingredientes:
400g de batata palha frita (uso saloinha)
2 latas de salmão ao natural (uso Continente)
1 lata de cogumelos laminados (375g) (uso Continente)
8 ovos
1 cebola em rodelas finas
1 molho de coentros picados
3 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
Bata os ovos com um pouco de sal e reserve.
Na wok, deite a cebola, os coentros, o azeite e leve ao lume a alourar.
Junte o salmão desfiado, os cogumelos e deixe saltear 7 minutos mexendo sempre.
Adicione as batatas e envolva tudo muito bem.
Por fim junte os ovos e envolva tudo muito bem durante 8 minutos mais ao menos ( não deixe secar os ovos.
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