Bom dia, esta receita foi retirada da Cigala só com uma pequena alteração usei lentilhas vermelhas não cozidas.


Ingredientes:
400g de arroz Thai Jasmim
250g de lentilhas vermelhas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 ramo de coentros picados
1 folha de louro
50ml de azeite
750ml de caldo de legumes
sal q.b.

Num tacho, deite a cebola, os alhos, a folha de louro, o azeite e leve ao lume alourar.
Junte o arroz, as lentilhas e deixe saltear 2 minutos.
Adicione o caldo, sal e mexa e tape o tacho.
Deixe cozinhar em lume brando 15 minutos. 
Retire a tampa, mexa e retefique o tempero.
Nota: Servi com hamburguer mas fica ao critério de cada um.

 

Bom dia,
Hoje trago uma receita um pouco trabalhosa, mas muito saborosa.

Arroz
Ingredientes:
200g de arroz negro
600ml de água
2 colher de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
2 folha de louro
sal q.b.

Num tacho, deite os alhos, o azeite, o louro e leve ao lume alourar.
Deite o arroz, a água, o sal, mexa e deixe cozer durante mais ou menos 60 minutos. Se for necessário acrescente água quente.

Frango
Ingredientes:
500g de frango aos cubinhos
4 rodelas de abacaxi aos pedacinhos
2 colheres de sopa tomate frito
2 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 pimento verde aos bocadinhos
1/2 pimento vermelho aos bocadinhos
1/2 pimento amarelo aos bocadinhos
2 dentes de alho picados
meio molho de coentros picados
1 colher de sopa de açafrão
sal q.b.
pimenta 5 bagas q.b.


Num tacho, deite o óleo, os alhos, os coentros e leve ao lume alourar.
Junte o frango e deixe saltear 3 minutos.
Adicione o tomate, as três qualidades de pimento, o açafrão, o abacaxi, o sal, a pimenta, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar 15 minutos.
Quando estiver tudo pronto, sirva o preparado de frango acompanhado com arroz negro.

 Mãe: o amor mais bonito que existe. 

 

Ontem foi o aniversário da primogênita e para o jantar preparei esta receita.

Ingredientes:
700g de risotto (usei Cigala)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 L de caldo de galinha
2 dl de vinho branco
400g de cogumelos frescos laminados
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
queijo parmigiano reggiano ralado q.b.

Aloure o alho, a cebola no azeite.
Adicione o arroz e mexa. 
Refresque com o vinho e quando este evaporar, adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sem parar.
A meio da cozedura, introduza os cogumelos, sal e continue a mexer.
Sirva com queijo parmigiano reggiano ralado.

 

Bom dia,
Ontem quando sai do trabalho e no regresso a casa senti-me inspirada para um jantar diferente.
Ficou excelente e a familia ficou satisfeita.

Ingredientes:
350g de risotto
1,5L de água
3 caldos knorr de galinha
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 dl de vinho branco
1 ramo de coentros picados
200g de cogumelos frescos laminados
2 colheres de caril em pó

Com a água a fever, junte os caldos, o caril e mexa até ficar tudo bem ligado.
Num tacho, deite a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e leve ao lume a alourar.
Adicione o arroz e mexa. Refresque com o vinho e quando este evaporar, adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sem parar.
No meio da cozedura, introduza os cogumelos e continue a mexer até o risotto ficar cozido.

 

Bom dia!!!!
Mais uma saborosa receita!!

Ingredientes:
500 g de tiras de pota (uso Pescanova)
2 chávenas de chá de arroz vaporizado ( uso Cigala)
2 caldos knorr de marisco
1 ramo de coentros picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de tomate frito (uso Continente Selecção)
1 dl de vinho branco
1 colheres de sopa de azeite
1,5 l de água


Corte as tiras de pota em cubinhos e reserve.
Num tacho, deite a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e leve ao lume alourar. Junte a pota e deixe saltear um pouco. Deite o arroz e deixe fritar um pouco. Adicione o vinho e deixe ferver um bocadinho. Deite o tomate frito e mexa. Adicione a água, o caldos knorr, mexa para ficar tudo envolvido e deixe cozinhar durante 35 minutos.
Prove para saber se o arroz e a pota estão cozidos e se está bom de sal.

 

Boa tarde,
Estamos quase de fim de semana e o meu vai ser de muito trabalho, guardar as decorações de Natal, limpar a casa, tratar da roupa e fazer as refeições.
Bom fim de semana para todos.

Ingredientes:
500 g de camarão 20/30 congelado
1 lata (337g) de cogumelos laminados
360 g de arroz vaporizado ( uso Cigala)
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 ramo de coentros picados
1 dl de azeite
2 caldos knorr de marisco
4 colheres de sopa de tomate frito (uso Continente Selecção)
1,5 L de água
sal q.b.

Descongele os camarões, descasque-os e corte-os em rodelas pequenas. Tempere-os com sal e deixe repousar 10 minutos.
Num tacho, deite a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e leve ao lume alourar. Junte os camarões e deixe saltear 5 minutos. Adicione o arroz e deixe fritar 5 minutos. Deite o tomate e mexa. Junte os cogumelos e mexa mais um pouco. Adicione a água, os caldos, mexa e deixe cozer o arroz.

                                        "Ó Mulher! Como és fraca e como és forte!

                                         Como sabes ser doce e desgraçada!

                                         Como sabes fingir quando em teu peito

                                         A tua alma se estorce amargurada!"

                                                                                             Florbela Espanca

Ingredientes:
250 g de pota
250 g de camarão
2 chávenas de chá de arroz
10 chávenas de água de camarão
1 cebola picada
2 dentes alho picados
1 raminho de coentros picados
1 dl de azeite

Coza os camarões, retire as cascas e as cabeças.
Na água que cozeu os camarões, junte as cascas, as cabeças,triture tudo muito bem e depois passe por um passador para que o molho fique filtrado.
Corte a pota e os camarões em bocadinhos.
Num tacho, deite a cebola, os alhos, o coentros, o azeite e leve ao lume alourar. Junte a pota e deixe saltear durante 5 minutos. Deite o arroz e deixe fritar 3 minutos. Adicione o molho de camarão, os camarões, mexa e deixe cozer o arroz.

Ingredientes:
500 g de bifes de peru cortado às tirinhas pequenas
2 chávenas de chá de arroz basmati
6 chávenas de chá de água
1 cebola picada
1 dl de azeite
2 colheres de chá de garam masala
1 colher de chá de açafrão
2 colheres de chá de caril
sal q.b.

Tempere a carne com o sal, a garam masala, envolendo tudo muito bem. Deixe repousar durante 2 horas.
Demolhe o arroz com água durante 2 horas.
Num tacho, deite a cebola, o azeite e leve ao lume alourar. Junte a carne e deixe saltear 5 minutos mexendo sempre. Adicione o arroz escorrido e deixe saltear 5 minutos. Adicione a água, o caril, o açafrão, o sal, mexa e deixe o arroz cozer.

Bom dia,
Adoro risotto e este estava divinal !!!
Os ovos cozidos é opcional, pois só os coloquei para colorir um pouco o risotto.


Ingredientes:
400 g de arroz para risotto
1 lata de cogumelos (375g) laminados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite
2 dl de vinho branco
1 raminho de coentros picados
2 l de água quente
2 caldos de galinha knorr
3 ovos cozidos e picados grosseiramente


Na água quente, desfaça os caldos de galinha e reserve.
Aloure os dentes de alho e a cebola no azeite. Adicione o arroz e mexa. Refresque com o vinho e quando este evaporar, adicione o caldo aos poucos mexendo sem parar.
No meio da cozedura adicione os cogumelos e mexa até o arroz estar cozido.

                                 "A alegria não está nas coisas, está em nós".
                                                                                                             Johann Goethe                                                                         

Ingredientes:
2 chávenas de chá de arroz basmati
1 alho francês (parte branca) cortado em rodelas finíssimas
1 dl de azeite
1caldo knorr de galinha
4 chávenas de chá de água
sal q.b.

Num tacho, deite o azeite, o alho francês e leve ao lume a alourar. Junte o arroz e deixe saltear durante 3 minutos mexendo sempre. Adicione a água a ferver, o caldo de galinha, sal, mexa e deixe cozinhar o arroz. Quando estiver quase pronto rectifique os temperos.
Nota: Servi o arroz com frango com caril.

                                                                                                                          Madre Teresa de Calcutá


Ingredientes:
2 chávenas de chá de arroz vaporizado
4 peitos de frango
1 cebola
1 caldo knorr de galinha
água q.b.
sal q.b.
1 gema




Numa panela, deite a água, os peitos de frango, a cebola, o caldo de galinha, leve ao lume e deixe cozer 45 minutos.
Depois de cozido, retire os peitos de frango da água e desfie-os.
Leve novamente a panela com a água ao lume,e e quando começar a ferver deite o arroz e deixe-o cozer. Quando o arroz estiver cozido rectifique o tempero.
 Numa assadeira de pirex, deite metade do arroz, por cima espalhe o frango e por cima deste a outra metade do arroz. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC até ficar douradinho.

Bom fim de semana!!!!!
A culpada deste meu vicio por comida indiana é da minha filha mais velha que me convenceu nas férias do verão passado ir a um restaurante indiano em Lagos que por sinal a comida era excelente.


Ingredientes:
500 g de arroz basmati
1 litro de água
2 colheres de sopa de óleo girassol
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de cominho em pó
9 cardamomos
1 folha de louro
1 pau de canela
4 cravinhos
1 estrela de anis
sal q.b.


Demolhe o arroz durante 1 hora. Escorra-o para um passador.
Num tacho largo, deite a água, o sal, o óleo, o louro, as especiarias e o arroz. Tape o tacho e leve ao lume forte, quando começar a ferver, retire a tampa, reduza o lume para lume baixo e mexa o arroz delicadamente com um garfo. Coloque a tampa no tacho e deixe cozer durante 10 minutos.
Sirva com frango tikka masala ou peru garam masala.

Olá :)
Hoje trago uma receita da amiga Fátima ;)

Ingredientes:
1 polvo médio congelado
2 chávenas de chá de arroz vaporizado
6 chávenas de chá de água
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 dl de azeite
coentros picados q.b
sal q.b.

Descongele o polvo e corte-o às rodelas grossas.
Num tacho, deite a cebola, os dentes de alho, o azeite e leve ao lume a alourar. Junte o polvo, mexa e deixe cozinhar em lume brando.
Quando o polvo estiver tenro, adicione o arroz e água, mexa e deixe cozer o arroz. Quando estiver quase cozido, retifique o sal e junte os coentros, mexa e deixe acabar de cozer o arroz.

Olá :)
Aqui está uma refeição super simples e bem saborosa ;)

Ingredientes:
200 g de salmão fumado
1 1/2 chávena de chá de arroz vaporizado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de coentros picados
1,5 dl de azeite
5 chávenas de chá de água
sal q.b.

Desfie o salmão e reserve.
Num tacho, coloque a cebola, os dentes de alho, os coentros, o azeite e leve ao lume a refogar um pouco. Junte o salmão e deixe saltear durante 5 minutos mexendo sempre. Deite o arroz e deixe fritar 4 minutos mexendo sempre. Adicione a água e o sal e deixe cozer o arroz.

Ingredientes:
3 chávenas (chá) de arroz carolino
12 chávenas (chá) de água
1/2 de alho francês em meias rodelas finas
1/2 curgette (sem casca) picada grosseiramente
2 dl de azeite
1 cebola pequena picada
3 colheres de sopa de coentros picados
4 dentes de alho picados
2 caldo de knorr de legumes

Num tacho, deite o azeite, a cebola, os alhos, a courgette, o alho francês, os coentros e leve ao lume a refogar 5 minutos. Junte o arroz, mexa e deixe fritar 5 minutos. Adicione a água, os caldos, mexa e deixe cozer.
Servi com panadinhos de pescada.

Bom dia :)
Esta receita é duma teleculinária gold com umas pequenas alterações ;)

Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhadas e desfiadas (sem peles nem espinhas)
350 g de arroz vaporizado
1 dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de coentros picados
3 colheres de sopa de poejo picado
7 dl de água
1 caldo knorr para arroz

Num tacho, deite a cebola, os alhos, os coentros, o poejo, o azeite e leve ao lume a refogar. Junte o bacalhau e vá mexendo até começar a alourar. Deite o arroz, mexa e deixe fritar um pouco.
Adicione a água, o caldo, mexa e deixe cozer.
Quando estiver o arroz estiver cozido rectifique os temperos.

Ingredientes:
500 g de bacalhau desfiado e demolhado
4 alhos picados
1 cebola picada
2 colheres de sopa de coentros picados
azeite q.b.
2 dl de azeite
3 chávenas de chá de risotto
100 ml de vinho branco
1 litro de caldo de peixe
4 tomates em cubinhos



Faça o caldo de peixe: Deite um caldo knorr num litro de água a ferver e mexa até ficar dissolvido.
Refogue o bacalhau num pouco de azeite, 2 alhos picados e reserve.
Num tacho, coloque 2 alhos picados, a cebola, os coentros, o azeite e leve ao lume alourar. Junte o risotto e deixe fritar 5 minutos.Adicione o vinho, mexa e deixe evaporar. Deite o caldo, mexa e deixe cozer 15 minutos. Por fim, junte o bacalhau e o tomate, mexa e deixe acabar de cozer.

Bom dia, deixo aqui uma óptima sugestão para o almoço :)

Ingredientes:
2 chávenas (chá) de risotto
1000 ml de água
2 dl de vinho branco
2 caldos knorr de marisco
1 kg de lulas limpas e cortadas às rodelas
1 lata de cogumelos laminados (355g)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 dl de azeite
3 colheres de (sopa) de coentros picados


Aqueça a água no microondas. Depois de aquecida, junte os caldos, desfaça-os e reserve.
Num tacho, deite a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e leve ao lume alourar. Deite os cogumelos e deixe saltear 5 minutos. Junte as lulas e deixe saltear 10 minutos. Adicione o risotto, mexa e deixe apurar 7 minutos. Deite o vinho, mexa e deixe mais 5 minutos. Por fim, junte a água aos poucos (mexa o risotto, deite um pouco de água, quando esta estiver quase evaporada, junte mais água e mexa) e deixe cozer.