Bom dia :)
Hoje trago a receita dos sonhos que a minha mãe fazia e o pai tanto gostava.

Massa
Ingredientes:
0,5 L de água
1 pitada de sal
80 g de margarina
300 g de farinha
7 ovos

Calda
Ingredientes:
2,5 dl de água
200 g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão

Mistura para polvilhar
Ingredientes:
açúcar q.b.
canela em pó q.b.

Comece pela a massa: Num tacho, deite a água, o sal, a margarina, leve ao lume e deixe ferver. Adicione a farinha e mexa bem, sem tirar do lume até a massa deslocar do tacho. Retire, deite para uma tigela de deixe arrefecer.
Entretanto faça a calda: Numa panela, deite a água, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
Faça a mistura do açúcar e a canela e reserve.
Voltemos à massa: Junte os ovos, um a um e mexendo bem após cada adição.
Leve ao lume, uma fritadeira com óleo abundante e deixe-o aquecer. Deite-lhe colheradas da massa e deixe fritar lentamente,picando os sonhos de vez em quando até triplicarem o volume duros e douradinhos. Retire-os, escorra-os uns polvilhe com a mistura do açúcar e canela e outros sirva-os simples com a calda à parte.

Olá,
Hoje trago uma receita que vi no blogue da Ratolinha," Rabanadas no forno deliciosas".
Eu prefiro chamar "Fatias douradas"foi sempre o nome dado cá por casa.
Ficaram óptimas, mas quando voltar a fazê-las vou aumentar a quantidade de açúcar amarelo.

Ingredientes:
1 litro de leite magro (original meio-gordo)
1 cacete para rabanadas de 2 dias
5 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
1 pau de canela
1 casca de limão
3 cravinhos
3 ovos
açúcar q.b.
canela em pó q.b.

Num tacho, deite o leite, os cravinhos, o pau de canela, a casca de limão, leve ao lume e deixe ferver. Depois de fervido deite o açúcar amarelo, o açúcar baunilhado e mexa até ficarem dissolvidos. Retire os cravinhos e deixe repousar durante umas horas.
Numa tigela,faça uma mistura quanto baste de açúcar com canela em pó para polvilhar.
Bata os ovos e reserve.
Corte o pão em fatias de 2 cm.
Coe o leite e reaqueça um pouco.
Molhe as fatias de ambos os lados no leite, depois pelos os ovos batidos de ambos os lados e coloque-as nos tabuleiros previamente untados com margarina.
Leve os tabuleiros ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 a 20 minutos ( a meio tempo vire as fatias).
Retire os tabuleiros do forno e polvilhe as fatias com a mistura de açúcar com canela.

Olá :)
Aqui fica uma deliciosa sugestão que fiz no Natal!
A receita do recheio foi cedida pela prima Clara.

Massa
Ingredientes:
4 embalagens de massa folhada para pastelaria.
mistura de açúcar com canela q.b.



Recheio
Ingredientes:
300 g de açúcar
1,5 dl de água
250 g de grão em puré
200 g de amêndoas s/pele e moída
1/2 sumo de uma laranja
1 colher de chá de canela em pó
1 cálice de vinho do Porto
4 gemas



Coloque num tacho, o açúcar, a água, leve ao lume e deixe ferver até fazer o ponto pérola. junte o grão e mexa muito bem. Sempre a mexer, adicione as amêndoas, o sumo, a canela e o vinho. Quando começar a deslocar do fundo do tacho, retire do lume. Junte as gemas mexendo sempre. Leve novamente ao lume sem parar de mexer até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Corte cada massa em 8 quadrados iguais, coloque em cada um pouco de recheio, feche, dê-lhe a forma arredondada, pincele com água e coloque em tabuleiros forrados com papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos.
Retire do forno e polvilhe com a mistura do açúcar com a canela.

 Adoro azevias de grão!
 Resolvi fazer pela primeira vez, ficaram muito saborosas, mas não são iguais às da minha mãe.
Receita duma "teleculinária gold"

Ingredientes:
200 g de grão cozido
130 g de açúcar
0,5 dl de água
6 gemas
3 ovos
canela em pó q.b.
raspa de um limão pequeno
60 g de amêndoas picadas
40 g de manteiga
40 g de banha
250 g de farinha

Passe o grão pelo passe-vite. Num tacho, junte o açúcar com a água e leve ao lume até atingir o ponto de fio.
Numa tigela, bata as gemas com um pouco de canela e a raspa de limão. Junte depois a calda em fio, mexendo sempre. De seguida, adicione o puré de grão e a amêndoa e misture bem. Verta novamente este preparado ao tacho e leve ao lume para engrossar, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela, misture a manteiga com a banha e amoleça com as mãos.
Peneire a farinha e coloque-a em cima da bancada. Abra uma cavidade e junte as gorduras e os ovos. Comece a amassar e vá juntando um pouco de água morna, amassando até obter uma massa homogénea. Polvilhe depois a bancada com farinha e estenda a massa até ficar fina.
Disponha montinhos do preparado de grão, dobre a massa e corte.
Frite as azevias em óleo e polvilhe com açúcar.