Atum e cogumelos à brás
"O importante não é a casa onde moramos.
Mas onde, em nós, a casa mora".
Mia Couto
Ingredientes:
2 latas de atum ao natural
1 lata (355g) de cogumelos laminados
1 pacote (200g) de batatas palha fritas
8 ovos
1 molho de coentros picados
1 cebola em rodelas muito finas
1 dl de azeite
sal q.b.
Escorra o atum e esfarele-o com um garfo.
Escorra os cogumelos e reserve.
Bata os ovos com uma pitada de sal.
Na wok, deite a cebola, os coentros, o azeite e leve ao lume a refogar.
Junte o atum e os cogumelos e deixe saltear mexendo uma vez por outra.
Deite as batatas e envolva tudo muito bem durante 2 minutos.
Adicione os ovos batidos, envolva tudo muito bem até estes estarem cozinhados mas não os deixar secar.
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