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Risotto de cogumelos e caril

 




Bom dia,
Ontem quando sai do trabalho e no regresso a casa senti-me inspirada para um jantar diferente.
Ficou excelente e a familia ficou satisfeita.

Ingredientes:
350g de risotto
1,5L de água
3 caldos knorr de galinha
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 dl de vinho branco
1 ramo de coentros picados
200g de cogumelos frescos laminados
2 colheres de caril em pó




Com a água a fever, junte os caldos, o caril e mexa até ficar tudo bem ligado.
Num tacho, deite a cebola, os alhos, os coentros, o azeite e leve ao lume a alourar.
Adicione o arroz e mexa. Refresque com o vinho e quando este evaporar, adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sem parar.
No meio da cozedura, introduza os cogumelos e continue a mexer até o risotto ficar cozido.



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