Hoje mais um doce que fiz para a consoada.

A receita é da teleculinária gold, de que já vos falei.

Ingredientes:

1 l de água

500g de açúcar

1 pau de canela

casca de 1 limão

350g de letria

1 pitada de sal

10 gemas

1 colher de sopa de manteiga

canela em pó para povilhar

Leve ao lume com a água o açúcar, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver durante 20 minutos.

Desmanche a aletria e coza-a em água temperada com a pitada de sal durante 4 minutos. Depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe-a escorrer bem.

Retire 1dl da calda do tacho, junte a aletria ao resto da calda, deixe ferver durante 2 minutos, adicione a manteiga e mexa. Junte a calda que retirou às gemas e mexa bem. Retire o tacho do lume, adicione a mistura das gemas em fio e mexendo sempre e leve de novo ao lume, mexendo mas sem deixar ferver.

Retire do lume, deite para uma taça ou travessa e deixe arrefecer. Depois sirva a aletria polvilhada com canela em pó e decorada a gosto.