Salmão fumado à brás

 




Cada amanhecer é feito de novidade e oportunidade.






Ingredientes:
400 g de salmão fumado desfiado
400 g de batata frita palha (uso Saloinha)
8 ovos
50g de coentros picados
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b.



Bata os ovos com um pouco de sal e reserve.
Na wok, deite a cebola em rodelas fininhas, o azeite e leve ao lume a alourar.
Junte o salmão e deixe saltear 2 minutos. Deite as batatas e envolva tudo muito bem durante 2 minutos.
Adicione os ovos, os coentros e envolva tudo muito bem até os ovos estarem cozinhados mas não demasiado.



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