Risotto de cogumelos
Ontem foi o aniversário da primogênita e para o jantar preparei esta receita.
Ingredientes:
700g de risotto (usei Cigala)
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 L de caldo de galinha
2 dl de vinho branco
400g de cogumelos frescos laminados
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b.
queijo parmigiano reggiano ralado q.b.
Aloure o alho, a cebola no azeite.
Adicione o arroz e mexa.
Refresque com o vinho e quando este evaporar, adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sem parar.
A meio da cozedura, introduza os cogumelos, sal e continue a mexer.
Sirva com queijo parmigiano reggiano ralado.
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