Bom dia,
Esta receita tirei do blogue Panelinha de sabores onde têm variada receitas para quem não pode consumir açúcar ou carboidratos.

Ingredientes:
4 ovos
500g de cenoura ralada
10 colheres de sopa de adoçante eritritol
100ml de sumo de laranja
100g de iogurte natural
360g de farinha de aveia
20g de fermento quimico
2 colheres de chá de canela em pó


No liquidificador, deite a cenoura ralada, os ovos, o adoçante, o sumo de laranja, o iogurte e bata bem.
Deite o preparado numa tigela.
Junte a farinha, o fermento, a canela peneirados e misture tudo.
Deite a massa numa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 minutos (faça o teste do palito).